bruin gistende hout houten sluiten vat wijn wijnmakerij zwart achtergrond beitsen eetbaar fijn gesneden gearomatiseerd gebeitst gefermenteerde gekleurd gekookt groenten hartig kleur kleuren kool smaak smakelijk smaken snijden structuur texturen variaties variëteit verschijning verschijningen voedsel zuur-kool zuurkool